白油是经深度精制脱除芳烃、氧、硫和氮等杂质而得到的无色、无味、无腐蚀性的特种矿物油品，属润滑油馏分。白油的组成基本为饱和烃类（环烷烃和烷烃），其芳香烃、氮、氧、硫等杂质含量低。白油具有良好的化学惰性及优良的光、热稳定性，用途广泛。

国内白油分为3类：工业白油、化妆用白油和食品级白油；国外一般分为工业级和食品2类。各类白油的主要分类指标为：色度、易炭化物、紫外吸光度、黏度和重金属含量等等。白油作为一种具有高附加值的产品，其在工业、业和食品方面的用途非常广泛。工业白油主要用于化纤、铝材加工、橡胶领域，也用于纺织机械、精密仪器的润滑以及压缩机密封用油；化妆级白油适用于作工业原料、制作发乳、发油、唇膏、护肤脂、日晒液、手霜等；食品级白油用于与食品非直接接触的食品加工机械设备的润滑，包括粮油加工、水果蔬菜加工、乳制品加工等食品工业加工设备的润滑，也适用于食品上光、防粘、脱模、密封，延长酒、醋、罐头的储存期以及润滑性泻药、药膏的基础油，药片、药丸的脱模剂，器械的防腐润滑等。