碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种白色结晶性粉末。它在生活和工业中都有着广泛的应用。

在食品加工行业，碳酸氢钠是一种重要的膨松剂。它可以与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，从而制作出松软的面包、蛋糕等食品。

在医药领域，碳酸氢钠也有着重要的作用。它可以用于治疗胃酸过多、消化不良等症状。此外，碳酸氢钠还可以作为一种消毒剂，用于医疗器械的消毒。

在工业上，碳酸氢钠可以用于制造玻璃、陶瓷、皮革等产品。它还可以作为一种脱硫剂，用于减少煤炭燃烧时产生的二氧化硫气体。

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